パプリカオレオレジン | 油溶性天然赤色色素

EarthHue パプリカオレオレジン80は、パプリカ（Capsicum annuum）から抽出された高品質の油溶性エキスで、最大の着色力を得るためにASTA（米国香辛料協会）カラーユニットが高く規格化されています。熟した赤いパプリカのさやに天然に含まれるカロテノイド色素であるカプサンチンとカプソルビンに由来する、深く温かみのあるオレンジがかった赤色を付与します。

パプリカオレオレジンは、食品業界のセイボリー製品で最も広く使用されている天然の赤橙系着色料の1つであり、ベーキング、フライ、レトルト殺菌などさまざまな加工条件下での安定性が評価されています。熱で分解する多くの天然赤色色素とは異なり、パプリカのカロテノイドは高温用途でも色が良好に保たれるため、このグレードはスナックのシーズニング、セイボリーソース、マリネ液、加工肉製品における信頼性の高い主力素材となっています。

油溶性の形状により、チーズパフ、押出成形スナック、ソーセージケーシング、かまぼこ、油系ソースなどの油脂系製品への配合が容易です。また、わずかに特有のパプリカの風味があるため、別途香辛料エキスを添加しなくてもセイボリーな味わいを引き立てることができます。

EarthHue パプリカオレオレジン80はEU E160cに適合し、FDA GRASの認定を受けています。特定の色の濃さの要件に合わせて複数のASTAレベルが用意されており、明るいオレンジ色から深い赤色まで目的の色調を実現するために、他の天然カロテノイドとカスタムブレンドすることも可能です。すべてのバッチで色価、残留溶媒、重金属の試験が実施されています。

大量生産で安定した性能を発揮する耐熱性の天然赤色着色料を求めるスナックメーカー、ソースメーカー、食肉加工業者にとって、EarthHue パプリカオレオレジン80は高強度で表示上好ましい選択肢です。