D-アルロースパウダー｜ゼロカロリーに近い希少糖

概要YaoSynBio D-アルロース（別名D-プシコース）は、イチジク、レーズン、小麦に少量含まれる希少単糖です。フルクトースの酵素的異性化により大規模生産され、砂糖の味、体積感、食感をよく模倣しながらカロリーはほとんど提供しません。白色結晶性粉末（純度≥98%）として供給され、消費者が期待するスクロース様のクリーンな甘味を代謝負担なしに提供します。

作用機序D-アルロースはスクロースの約70%の甘味を持ちますが、小腸で吸収されるものの大部分が未利用のまま排泄されるため、カロリーは約0.4kcal/gに過ぎず、血糖値やインスリンレベルへの影響は無視できます。甘味付与以外にも、終末糖化産物（AGEs）の形成を積極的に抑制し、コラーゲンの糖化から保護するため、血糖管理食品と抗老化化粧品の両方で価値があります。

用途食品・飲料（最大10%使用）では、ゼロ糖・低カロリーソフトドリンク、焼き菓子、菓子、乳製品、冷菓に優れた性能を発揮し、砂糖様の褐変と凝固点特性が多くのポリオールを上回ります。化粧品（0.5%～3%）では、抗糖化・保湿製品に利用されます。米国FDAのGRASステータスを有し、2019年から「添加糖」表示から除外されています。化粧品についてはEC 1223/2009に準拠しており、食品用途についてはEUの新規食品評価中です。