pH安定性アントシアニン粉末 | 水溶性天然色素

EarthHue Antho-Mix 30は、ブドウの皮と黒人参から抽出されたアントシアニン色素の慎重にバランスの取れた水溶性ブレンドで、必要に応じて紫芋が加わります。この多原料配合は、単一原料のアントシアニンよりも広いpH範囲で一貫した赤から紫の色を提供するように設計されており、酸性飲料や機能性配合物を扱う製品開発者がよく直面する色の変動を低減します。

アントシアニンは、多くの果物、野菜、花に見られる赤、紫、青の色を担当する天然に存在する水溶性フラボノイド色素です。その色は本質的にpH依存性があり、酸性条件では赤、中性からアルカリ性環境では紫や青に変化します。補完的な植物原料からのアントシアニンをブレンドすることで、EarthHue Antho-Mix 30はより高い色調安定性と色調の柔軟性を実現し、配合者が製品のpHに応じて明るい赤から濃い紫まで特定の色合いを目標にできるようにします。

この製品は、天然でラベルに優しい色が不可欠な非炭酸飲料、炭酸飲料、機能性ドリンク、強化水、栄養補助食品に最適です。水溶性の形式により、事前溶解や乳化の工程なしで水系に容易に配合できます。

色以外にも、アントシアニンは抗酸化活性と関連しており、健康志向の消費者に共感する機能的な側面を追加します。EarthHue Antho-Mix 30はEU E163およびFDA GRASに準拠し、非GMOであり、ビーガン、コーシャー、ハラール配合を含む幅広い食習慣に適しています。

酸性から中性近くのシステムで性能を発揮する信頼性の高い多用途天然色素ソリューションを求める製造業者にとって、EarthHue Antho-Mix 30は多植物原料ソーシングとpH耐性配合の専門知識を組み合わせています。