発酵ベータカロチン10%エマルジョン | 天然着色料

アースヒュー キャロファーム120は、Blakeslea trispora 菌の精密発酵によって製造される10％ベータカロテン乳化製品です。ベータカロテンは、世界で最も広く使用されている天然着色料の一つであり、鮮やかな黄から橙の色調、さらにプロビタミンAとしての機能を評価されています。発酵によるベータカロテンは、植物抽出のベータカロテンと分子構造上同一でありながら、純度、均一性、そしてサプライチェーンの持続可能性において決定的な利点を備えています。

農業的要因によって濃度や異性体プロファイルにばらつきが生じうるニンジンやパーム由来のベータカロテンとは異なり、発酵生産は完全に制御されたバイオリアクター内で行われます。そのため、すべてのバッチで標準化されたトランス／シス異性体比、予測可能な色収率が得られ、農薬残留や森林伐採に関する供給上の懸念からも解放されます。本製品の乳化形態は、水性の食品・飲料システムにおいて迅速かつ均一な分散を可能にするよう特別に設計されています。

アースヒュー キャロファーム120は、果汁飲料、乳飲料、ヨーグルト、チーズ、焼き菓子、製菓、栄養補助食品といった幅広い用途に適しています。特に、透明感、均一な色調、保存安定性が求められる飲料用途に効果を発揮します。また、ベータカロテンの持つプロビタミンA活性は、機能性栄養表示の付加価値機会を提供します。

本製品は EU E160a 規格に適合し、FDA GRAS 認定を取得しています。コーシャおよびハラル認証が可能であり、非GMO、ベジタリアンおよびヴィーガン製品にも適しています。ご要望に応じて、カスタム濃度や水分散性粉末形態の提供も可能です。

一貫した色調、監査可能な供給体制、そして環境負荷の低減を両立できるベータカロテン源を必要とする食品・飲料メーカーにとって、アースヒュー キャロファーム120は発酵由来着色料の基準を確立する製品です。