トルラロジン発酵バイオマス | 天然レッド

アースヒュー Torula-Red 180 は、紅色酵母 Rhodotorula glutinis によって生産される C-40 カルボン酸カロテノイドであるトルラロジンを特長としています。新たに注目される天然赤色色素として、トルラロジンは発酵由来の食品着色料における最もエキサイティングな開発の一つです。独自の赤橙色の色調と、新たな研究で報告されている優れた抗酸化・抗菌特性を兼ね備えた分子です。

トルラロジンは酵母に特有のカロテノイドであり、高等植物や藻類には存在しません。これにより、真の「次世代」天然色素として独自の市場ポジションを確立しています。多くのカロテノイドがベータカロテンやアスタキサンチンで生成が終わるのとは異なり、トルラロジン生合成経路はカルボキシル化された最終産物まで伸長し、従来の赤色カロテノイドとは異なる極性を持ち、配合特性も異なる可能性がある色素を生成します。

アースヒュー Torula-Red 180 は、発酵バイオマス全体として供給されます。不活化処理された乾燥酵母細胞には、トルラロジン、トルレン、ベータカロテンを含む Rhodotorula のカロテノイド全般が含まれています。この全バイオマスの形態は、クリーンラベルや「ホールイングリーディエント」の消費者トレンドに沿い、原材料表示では「乾燥紅色酵母」または「Rhodotorula バイオマス」として記載できます。

この製品は、クリーンラベルの赤色・橙赤色の製品ラインを開発する先進的な食品・化粧品メーカー、ならびにトルラロジンの機能特性に関する研究を行う研究機関を対象としています。自主認定 GRAS ステータスを保有し、いくつかの法域で規制評価が進行中です。アースヒューは、主要市場での新規食品認可を目指すパートナーに対して、技術資料および規制支援を提供します。

天然色素のイノベーションにおいて追随するのではなく主導したいブランドや研究開発チームにとって、アースヒュー Torula-Red 180 は、真の差別化ポテンシャルを持つ色素への早期アクセスを提供します。発酵由来、動物性不使用、そして真に新規な色素です。